小さなオーブン 大きなヨロコビ 'Le Petit Four-ル・プティ・フール-'

プロフィール

はじめまして。
料理家&フランス食文化研究家 後藤初美のサイト「Le Petit Four」へようこそ。

フランスはあこがれの国。歴史があり、文化がある。伝統を大事にするから、受け継がれてきた古い歴史のある様子を街のあちこちで見ることができます。
フランスでは「食」は大切な文化。世界遺産に登録したいと思う人がいるのもうなづける、知れば知るほど味わいのある、奥の深い文化を持った国です。

そのフランスと食のすばらしさを少しでも知っていただければと思い、このサイトをオープンし、料理教室を始めました。

フランスのレストランで食べた美しくて美味しい料理。 旅先で知り合ったフランス人のお宅にステイしてご馳走になった、普通の家庭の温かくてほっこりする料理。本当に美味しく味わい深いものでした。 生のフランスを理解したい気持ちのままに、いつしか毎年の休暇を利用してフランスへ通うようになりました。 何度も旅して、各地の郷土料理を少しずつ学ぶうちに、料理の基礎知識の必要性を感じ、フランス料理のプロ養成学校の門を叩き、仕事をしながら週末通う生活が始まりました。

学べば学ぶほど、食べれば食べるほど感じるフランス料理の奥深さ。
料理・ワイン・菓子 そして親しい人との会話。
これらの相乗効果でフランス料理は2倍3倍も美味しくなるものだと知りました。

フランスが大好きなあなた、家庭的なフランス料理を自分でも作りたいあなた、お家で作れる美味しい料理を一緒に始めてみせんか?

後藤初美

後藤初美 プロフィール

  • 一般社団法人日本ソムリエ協会(JSA)認定
    ワインエキスパート
  • 特定非営利活動法人チーズプロフェッショナル(CPA)協会認定
  • 中華中医薬学会認定 国際薬膳調理師
  • 豆腐マイスター
  • 特定非営利活動法人日本フード・コーディネーター協会認定
    フード・コーディネーター 
  • フランス料理文化センター(FFCC
    フランス料理基礎コース
  • 今田美奈子お菓子教室
    ヨーロッパ菓子全般とシュガー・デコレーション
  • 大森由紀子主宰エートル・パティス・キュイジーヌ
    フランス菓子、フランス地方菓子
  • パリのエコール・リッツ・エスコフィエ
    アール・ド・パティスリー・コース

得意分野

  • フランス郷土料理と作りやすくアレンジしたフランスおうちごはん、こっくりした焼き菓子など
  • フランス美食の旅コーディネート(グルメの旅コーディネート、東京で味わうフランスなど)
  • ビストロ、ショッピングですぐに使えるフランス語レッスン
  • グルメ会やワイン会などの企画コーディネート、およびワインに合わせた料理&デザート、チーズプレートのご提案
  • アストロパワーフードレシピの制作(西洋占星術と薬膳の知識を活かしたヘルシーかつ運気UPのためのフレンチレシピ)
  • チーズティスティング企画、チーズを使ったお料理制作
  • フランスで現地の人々と仲良くなり美味な情報を教えてもらう事。
  • これは特技?国内外問わず「道を聞かれる」こと。旅先でも地元に馴染んでしまうみたい。

毎年テーマを決めてフランスの各地方を巡り郷土色豊かなワイン、料理、お菓子&デザートを食べ歩きつつ、更なる味覚の探求を続けている。

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